冬天车厘子可以放冰箱保存。
车厘子适宜的贮藏温度在 - 1℃到 1℃左右。将车厘子放在冰箱冷藏，既能抑制其呼吸作用，又可以避免变质，保持车厘子的风味。不过需注意，在放入冰箱前不要清洗车厘子，也不要让其沾水，否则可能会加速车厘子腐烂变质。直接将挑选好的、表面无水分的车厘子用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏室即可，一般可以存放一周左右。
如果想延长车厘子的保存时间，也可以将其放在冷冻室，但冷冻可能会加快车厘子营养成分的流失。同样，在冷冻前也不能让车厘子沾水，需将其装在密封容器里再放入冷冻室，食用时提前将其拿出解冻。
此外，冬天外界温度一般在零度左右，如果室内没有保鲜设备，也可将车厘子放在室外通风干燥的环境中，利用外界低温来延长其保鲜时间，但要注意定期观察，防止鸟雀啄食。
无论采用哪种保存方法，车厘子的保存时间都不宜过久，以免影响其品质。同时，在保存过程中要避免车厘子受到挤压，且需定期检查，如有变质的车厘子应及时挑出。