9bar 和 15bar 是指咖啡机水泵的压力，两者各有特点，不能简单地说哪个更好，而是要根据个人需求和偏好来选择。
意式咖啡机的标准萃取泵压通常为 9bar。在 15-20bar 的范围内，15bar 以上的压力可以产生口感香浓的咖啡，而 15bar 以下的压力做出的咖啡口感相对较淡。
不过，需要注意的是，水泵压力并不等同于萃取压力。一些咖啡机配备的 15bar 或更高压力的水泵，其实际萃取压力可能并非一直维持在这个数值。稳定输出 9bar 萃取压力更为重要，这取决于水泵的性能。
如果咖啡机能够稳定输出 9bar 的萃取压力，可以较好地萃取出咖啡的精华，制作出口感丰富、油脂丰富的咖啡。然而，一些具有较高压力水泵（如 15bar 或以上）的咖啡机，可能在匹配不同粗细的咖啡粉萃取需求方面具有一定优势。
在选择咖啡机时，除了压力，还可以考虑以下因素：
- 锅炉设计：有条件的话建议选择双锅炉设计，萃取和打奶能同时进行，出杯快，萃取和奶泡的温度精准，续杯能力强，流速稳定。而单锅炉的续杯能力相对较弱，出杯速度会慢一些。
- 智能操作：操作界面是否简洁清晰、易于理解和操作，是否有缺豆、缺水、清豆、满豆渣、清洗等提示，以及是否具备多种口味咖啡的菜单选择。
- 品牌和口碑：知名品牌通常在质量和性能方面更有保障。
- 清洁便利性：是否具有自动清洗功能，以及相关部件是否方便拆卸和清洁。
如果你追求更接近专业标准的咖啡口感，且希望操作相对简单，那么可以选择能够稳定输出 9bar 萃取压力的咖啡机；如果你对咖啡口感的要求不是特别苛刻，且更看重压力对不同咖啡粉的适配性，或者喜欢尝试不同压力下的萃取效果，那么 15bar 或更高压力的咖啡机也可能适合你。此外，还可以参考其他用户的评价和实际体验来做出决策。
