这种说法并不绝对，双面电饼铛和单面电饼铛各有优缺点，选择哪种更好取决于个人的使用需求和习惯。
双面电饼铛的优点包括：

• 可以同时加热食物的两面，节省烹饪时间，效率较高，例如制作三明治、薄饼等食物时比较方便。
• 加热相对均匀，能够使食物两面受热更一致。

然而，双面电饼铛也可能存在一些不足：

• 双面加热意味着功率分摊，常见上盘温度更低，加之食物受重力更紧贴下盘，闭合煎烤食物两面可能会有生熟差异。
• 价格可能相对单面电饼铛稍高一些。
• 有些双面电饼铛的烤盘深度较浅，对于较厚的食材可能不太适用。
• 清洗可能相对复杂一些。

单面电饼铛的优点有：

• 价格通常较为实惠。
• 结构相对简单，可能更轻便。
• 对于一些只需要单面加热的食物，如煎蛋、烤面包等，操作更简便。

它的不足之处在于：

• 烹饪某些食物时需要手动翻面，相对花费时间多一点。

在选择电饼铛时，可以考虑以下因素：

• 功率和加热速度：功率越高，加热通常越快。
• 加热均匀性：确保食物能均匀受热。
• 尺寸和形状：根据家庭人数和厨房空间选择合适的尺寸和形状。
• 烤盘深度：较深的可以容纳更厚的食材。
• 易清洁程度：如烤盘是否可拆卸等。
• 功能需求：是否需要多种功能，如煎、烤、煮、烙等。

如果经常需要快速制作双面加热的食物，且对烹饪效率有较高要求，双面电饼铛可能更合适；如果预算有限，或者只需要进行简单的单面加热烹饪，单面电饼铛也是不错的选择。
当然，不同品牌和型号的电饼铛在具体性能和使用体验上可能会有所差异，可以参考产品评价和实际需求进行挑选。