一般情况下，微波炉高火大约相当于烤箱的 100 度或更高一点。但从加热原理和效果来看，二者存在多方面的区别：

加热原理

• 微波炉：是利用磁控管发射的微波，使食物中的极性分子（如水分子）在微波场的作用下快速振动、相互摩擦，从而产生热量来加热食物，是从食物内部开始加热的.
• 烤箱：则是通过加热管发热，使烤箱内部的空气温度升高，进而通过热传递的方式将热量传递给食物，使食物表面先受热，然后逐渐向内部传导热量.

温度控制

• 微波炉：其火力大小主要影响的是加热速度，而不是直接控制温度，微波炉内没有固定的温度设定，食物的最终温度取决于食物的量、含水率以及加热时间等因素，且通常情况下，微波炉加热食物的温度不会超过 100℃，除非是加热一些油性食物，温度可能会达到 190℃左右.
• 烤箱：具有明确的温度调节功能，可以根据不同的食物和烹饪需求，精确地设定所需的温度，一般家用烤箱的温度范围在 30℃-230℃之间，部分专业烤箱的最高温度可达到 280℃左右.

烹饪效果

• 微波炉：加热速度快，适合快速解冻、加热剩饭剩菜、煮泡面、热牛奶等简单快速的烹饪任务，能够在短时间内使食物达到可食用的温度，但在烹饪一些需要表面上色、形成脆皮等效果的食物时，效果可能不如烤箱.
• 烤箱：更适合用于烘焙面包、蛋糕、饼干等甜品，以及烤制肉类、蔬菜等需要较长时间烹饪和获得特定口感、色泽的食物，能够使食物表面形成金黄色的脆皮，内部组织熟透且口感丰富.