空气炸锅一般可以带上高铁，但需要注意以下几点：

1. 遵守高铁公司规定：每个高铁公司的规定可能有所不同，建议在乘坐前查询具体规定。
2. 选择较小型号：尽量选择较小的空气炸锅，方便携带。
3. 确保空气炸锅为空：空气炸锅不能含有易燃易爆物品，并且应该是空的。
4. 保持关闭状态：高铁上禁止使用空气炸锅，请确保空气炸锅处于关闭状态。
5. 注意行李限制：根据铁路和公路客运安检规定，乘客免费携带的行李需在20公斤以内，并且外部最大尺寸长、宽、高之和应在一定范围内（如130厘米或160厘米，具体取决于列车类型），而杆状物品的长度也有相应限制。
6. 准备相关证明文件：高铁上有可能会有检查，请准备好相关证明文件。

总的来说，虽然空气炸锅可以带上高铁，但需要遵守相关规定，确保安全和便携性。