榨汁机和破壁机哪个榨果汁好

榨汁机和破壁机在榨果汁方面各有特点，具体取决于个人需求和偏好，以下是两者的对比：

• 口感方面
  • 榨汁机：通过高速旋转把果汁甩出来，果汁和果渣分离，甜味明显，酸味较弱，口感较好，但放置后容易分层。
  • 破壁机：由于是将水果连皮带籽一起打碎，果汁和果渣不分离，是汁渣混合体，口感相对稀薄且颗粒感较明显。同时，破壁机工作转速很高，榨汁过程中果汁的温度会升高，泡沫也较多，这对果汁口感有不利影响。
  
  
• 出汁率方面
  • 榨汁机：有过滤网将果渣分离，出汁率通常低于破壁机。例如，中国消协通过榨橙子和西瓜等多汁水果测试，发现榨汁机的出汁率略低于原汁机，更低于破壁机。
  • 破壁机：没有过滤网，能将水果充分打碎，理论上出汁率为 100%，在各种榨汁设备中出汁率是最高的。
  
  
• 营养保留方面
  • 榨汁机：在榨汁过程中会产生热量，容易导致果汁氧化，使得部分营养成分如维生素 C 等流失。同时，大部分膳食纤维会留在果渣中，如果扔掉果渣，就无法获取这部分营养。
  • 破壁机：能够打破果蔬的细胞壁，使营养成分更易被人体吸收，对水果中总膳食纤维的保留比较好。不过，由于转速快，水果被打成很细的颗粒，可能会导致一些维生素 C 等营养成分损失。但整体而言，在膳食纤维等营养物质的保留上，破壁机相对有优势。
  
  
• 功能方面
  • 榨汁机：功能相对单一，主要用于将水果、蔬菜等榨成汁。
  • 破壁机：是一个多功能的厨房电器，除了榨果汁，还能制作浓汤、酱料、冰沙、豆浆等，还能用来绞肉馅、做辅食等。
  
  
• 噪音方面
  • 榨汁机：通常噪音相对较小，不会对周围环境造成太大干扰。
  • 破壁机：由于功率较大，工作时的噪音通常比较大，可能会影响到周围的人。
  
  
• 清洗方面
  • 榨汁机：内部构造相对简单一些，部分部件可拆卸，清洗相对容易，不过一些带有滤网的榨汁机，滤网部分可能会有残留的果渣，需要仔细清洗。
  • 破壁机：结构相对复杂，刀片和杯体设计使得清洗难度稍大，尤其是杯底和刀片连接处容易残留食物残渣，但现在也有一些破壁机具备自动清洗功能，可以减轻清洗的负担。
  
  

如果你追求口感纯粹、分层不明显的果汁，且对营养成分中的膳食纤维需求不高，榨汁机是较好的选择；如果你更看重出汁率、营养的全面性，以及希望一台机器能有多种功能，不在意口感上的颗粒感和噪音问题，那么破壁机可能更适合你。