甘蔗汁清甜爽口，富含多种营养成分，是许多人喜爱的饮品。但要是没有榨汁机，怎么才能榨出甘蔗汁呢？别着急，接下来就为你详细介绍多种不用榨汁机榨甘蔗汁的方法，让你在家也能轻松喝到新鲜的甘蔗汁。
甘蔗，作为水果中唯一的茎用水果，营养价值十分丰富。它含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 。传统榨甘蔗汁一般会用到专用的甘蔗榨汁机，不过要是没有这类机器，也有不少替代方法。
选择合适的甘蔗
挑选甘蔗时，尽量选择皮色鲜亮、质地坚硬的甘蔗，这样的甘蔗比较新鲜，汁水多，口感也更好。如果甘蔗外皮发暗、有霉斑，或者质地发软，很可能已经变质，不适合榨汁。
不用榨汁机榨甘蔗汁的方法
- 搅拌机榨汁法
- 切割甘蔗：用刀将甘蔗切成 15 - 20 厘米左右的长度，方便后续处理。切的时候要注意安全，甘蔗质地较硬，可将甘蔗放在稳定的案板上，用力均匀下刀。
- 剥离外皮：可以用刀或者果蔬削皮器将甘蔗的外皮剥离。削皮时，要小心操作，避免削伤手。
- 切碎甘蔗：把剥好皮的甘蔗切成小块，越小越好，这样能让搅拌机更好地工作，充分榨取汁液。
- 放入搅拌机：将切碎的甘蔗放入搅拌机中，加入少量清水。加清水是为了让搅拌机在搅拌过程中更顺畅，帮助甘蔗出汁，但水不要加太多，以免影响甘蔗汁的浓度。
- 搅拌榨汁：开启搅拌机，将甘蔗块搅拌细碎，榨取出汁液。搅拌时间可根据甘蔗的细碎程度和出汁情况调整，一般需要搅拌 2 - 3 分钟。
- 过滤渣滓：把榨取的甘蔗汁倒入一个容器中，使用滤网或纱布过滤掉汁渣和碎渣。滤网的目数越高，过滤出的甘蔗汁越清澈。可以多过滤几次，让甘蔗汁更加纯净。
- 静置分离：将过滤后的甘蔗汁放置一段时间，让汁液与剩余的细微渣滓进一步分离，这样能使甘蔗汁更加清澈。
- 分离取用：小心地将分离出的清澈甘蔗汁倒入另一个干净容器中，注意不要将底部的渣滓倒入。榨好的甘蔗汁可以直接饮用，也可加入冰块，在炎热天气里享用十分清爽。若要保存，建议倒入干净玻璃瓶，放入冰箱，最好在 48 小时内喝完。
- 锅煮榨汁法
- 甘蔗切段：把甘蔗清洗干净后，用刀剁成几节，方便放入锅中。
- 处理甘蔗：将甘蔗削皮，然后竖着切成 4 段，再从中切一刀，让甘蔗块变小，更易煮出汁。
- 放入锅中：把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅，加入没过甘蔗段的清水。
- 熬煮甘蔗：开大火将水烧开，之后转小火熬煮，煮至汤汁变得粘稠，表面冒出大大的泡泡。这个过程中，甘蔗中的糖分等成分会逐渐融入水中。
- 再次加水熬煮：继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮。重复加水熬煮的步骤，可以让甘蔗中的汁液更充分地被煮出。
- 调味关火：加入 1 - 2 块冰糖（可根据个人口味调整），小火熬煮 10 分钟后关火。冰糖能增加甘蔗汁的甜度，让口感更好。
- 过滤取汁：将熬煮好的甘蔗汁倒出，用滤网或纱布过滤，去除甘蔗渣，得到纯净的甘蔗汁。这种方法煮出的甘蔗汁比较温热，适合在天气较凉的时候饮用，要是喜欢酸甜口味，还可以挤入一点鲜柠檬汁，丰富口感 。
- 压榨榨汁法
- 甘蔗切段：用刀将甘蔗切成小段，长度大概在 10 - 15 厘米。
- 包裹甘蔗：找一块干净的厨房用布，将一定数量的甘蔗段包裹起来，包裹的时候要尽量紧实，避免甘蔗在压榨过程中散开。
- 放入压榨物：在包裹好的布料中心放置一块棒状的压榨工具，比如擀面杖。
- 用力压榨：双手握住擀面杖两端，用力挤压包裹着甘蔗的布料，通过不断挤压，将甘蔗汁从甘蔗中压榨出来。压榨时要注意力度均匀，多换几个方向挤压，确保甘蔗汁尽可能多地被挤出。汁液会透过布料流到下方的容器中。压榨完成后，打开布料，检查甘蔗渣，如果渣子还比较湿润，可再次包裹进行压榨，提高出汁率。这种方法虽然比较费力，但能在没有榨汁机等设备的情况下榨出甘蔗汁 。
- 其他简易方法
- 手工挤压法：将甘蔗去皮后，用刀切成小段或小块，直接用手挤压甘蔗，使汁液流出。这种方法比较耗费体力，而且出汁率相对较低，不过简单易行，适合少量甘蔗榨汁。
- 锤子敲打挤压法：把甘蔗去皮后切成小段，用锤子轻轻敲打甘蔗，使其裂开，然后用手挤压出汁液。敲打时要注意力度，避免甘蔗被敲得太碎，不好挤压。
- 擀面杖滚压法：将甘蔗去皮切片，把甘蔗片放在案板上，用擀面杖在甘蔗上滚压，通过滚压的力量挤出汁液。滚压过程中，可以不断翻面，确保甘蔗各个部分的汁液都被挤出。
- 塑料袋挤压法：将甘蔗切片后放入塑料袋中，扎紧袋口，然后用脚踩或者用手挤压塑料袋，把甘蔗汁挤出来。使用这种方法时，要选择结实的塑料袋，避免在挤压过程中破裂 。
相关问题解答
- 没有榨汁机，用豆浆机可以榨甘蔗汁吗？
可以的。将甘蔗切成小块后放入豆浆机，选择类似果汁或者搅拌的功能即可。不过，豆浆机榨出的甘蔗汁可能会有较多残渣，需要用滤网或纱布仔细过滤。另外，部分豆浆机没有专门的果汁功能，若使用这类豆浆机，可能会因加热功能导致甘蔗汁变热，影响口感。 - 甘蔗汁榨好后能保存多久？
常温下，甘蔗汁容易滋生细菌变质，一般建议在 2 小时内喝完。若放入冰箱冷藏，可保存 1 - 2 天。但随着保存时间延长，甘蔗汁的口感和营养都会有所下降，所以尽量现榨现喝。 - 甘蔗汁可以加热喝吗？
可以。尤其是在寒冷天气，将甘蔗汁稍微加热后饮用，能让身体更暖和。可以将甘蔗汁倒入锅中，小火慢慢加热，注意不要加热至沸腾，以免破坏甘蔗汁中的营养成分。也可以将装甘蔗汁的容器放在热水中隔水加热。 - 甘蔗汁适合所有人喝吗？
大部分人都适合喝甘蔗汁，但由于甘蔗汁含糖量较高，糖尿病患者要谨慎饮用，以免引起血糖波动。另外，脾胃虚寒、容易腹泻的人也不宜多喝，因为甘蔗汁性偏凉。 - 榨甘蔗汁时，甘蔗需要去节吗？
最好将甘蔗的节去掉。甘蔗节质地更硬，无论是用搅拌机、压榨等方法榨汁，有节的存在都会影响榨汁效果，导致出汁率降低，还可能损坏机器或工具，所以在榨汁前将甘蔗节削去更好。
