发好的面可以放在冰箱第二天使用，但需要注意正确的保存方法。
如果是在短时间内（比如第二天就要使用），可以将发好的面用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室。在冷藏条件下，面团的发酵速度会大大减缓。第二天使用时，从冰箱中取出面团，放置在温暖的地方让其回温一段时间，然后根据需要进行揉面、整形等操作。
不过，冷藏后的面团可能会变得稍微硬一些，需要适当多揉一会儿，以恢复其柔软度和延展性。同时，冷藏时间不宜过长，以免面团出现变质等情况。
如果发好的面不打算第二天马上使用，也可以选择将其放入冰箱冷冻室。冷冻时同样要用保鲜膜包裹好，防止面团水分流失。使用前需将冷冻的面团在冷藏室中缓慢解冻，然后再进行后续操作。