在冬季，冰箱不同的区域适合设置不同的温度：
冷藏室温度
一般来说，冷藏室的温度可以设置在 3 - 7℃。这个温度范围能够有效地抑制微生物的生长繁殖，从而延长食物的保鲜期。例如，在 4℃左右时，大多数蔬菜和水果可以保持较好的新鲜度。像生菜，在这个温度下能够存放 3 - 5 天；苹果可以存放 2 - 3 周左右。而且这个温度也比较适合存放一些开封后的酱料、饮料等。
冷冻室温度
冷冻室的温度通常建议设置在 - 18℃左右。这是因为大多数食物在 - 18℃的环境下，其内部的水分能够迅速冻结，形成细小的冰晶，这样可以最大程度地减少对食物细胞结构的破坏。以肉类为例，在 - 18℃的冷冻室中可以存放数月之久，能够很好地保持其营养价值和口感。像牛肉，在这样的温度下存放 6 - 12 个月后，烹饪时依然能够保持鲜嫩的口感。
此外，一些冰箱带有变温室，其温度可以根据所存放食物的种类灵活调整。如果用于短期存放肉类，准备近几天就食用，可以将变温室温度设置在 0 - 4℃左右，这样肉类处于软冷冻状态，切割和烹饪时会比较方便。
需要注意的是，不同品牌和型号的冰箱在温度控制的精准度上可能会有所差异，所以在设置温度后，可以根据实际的使用情况，如食物的保鲜效果等，对温度进行适当微调。