冰柜的温度调节范围一般在 - 18℃到 10℃之间。
- 冷冻室温度
- 常见的家用冰柜冷冻室温度通常设置在 - 18℃左右。这个温度能使大多数食物快速冻结，并且可以长时间保存食物。例如肉类、鱼类、速冻水饺等食品在 - 18℃的环境下，微生物的生长和酶的活性会受到极大的抑制，从而延长食品的保质期。一些高档的冰柜，冷冻室温度可以达到 - 24℃甚至更低，这样的低温环境更有利于保存一些特殊的食材，像深海鱼类等对保存温度要求较高的食物。
- 冷藏室温度
- 冷藏室的温度一般在 0 - 10℃之间。如果是单温冰柜（只有一个温度区间，既可以冷藏也可以简单冷冻），调节在 0 - 4℃左右时，比较适合存放蔬菜、水果等需要保鲜但不能冷冻的食物。例如生菜在这样的温度下可以保持新鲜状态几天时间，防止其枯萎腐烂。如果需要对一些食物进行微冻，如短期内食用的肉类，温度可以设置在 4 - 10℃之间。
不过，冰柜的实际温度还会受到很多因素的影响，比如冰柜的品牌、型号、周围环境温度、冰柜内食物的放置量等。当冰柜内放置的食物过多时，会影响冷空气的循环，导致温度上升；周围环境温度过高也会使冰柜的制冷效果受到一定程度的影响，可能无法达到设定的最低温度。
