板油一般是指猪板油，是从猪的腹部或内脏周围的脂肪组织中提炼出来的油脂 ，如果将其放在冰箱冷藏，通常可以保存 1 到 2 个月左右。但这个时间不是绝对的，还会受到以下因素的影响：
炼制过程的影响
- 纯净度：如果在炼制板油时，没有彻底去除其中的杂质、水分以及残留的肉质纤维等，这些物质会加速板油的变质过程，从而缩短其在冰箱冷藏的保存时间，可能 1 个月左右就会出现变质迹象。
- 火候把控：炼制板油时火候过大，容易使板油局部过热而产生焦糊味，不仅影响口感，还会使油中的营养成分遭到破坏，同时也会降低板油的稳定性，导致其在冷藏条件下更容易变质，保存时间可能减少至 1 个半月左右 。
储存条件的影响
- 容器的选择：如果使用普通的塑料容器存放板油，塑料中的化学成分可能会与板油发生反应，影响板油的品质，进而缩短保存时间，可能 1 个多月就会变质。而选择玻璃、陶瓷或不锈钢等材质的密封容器，则能更好地保持板油的质量，有助于延长其冷藏保存时间。
- 密封情况：若板油在冷藏时没有密封好，与空气充分接触，空气中的氧气会加速板油的氧化反应，使其酸败速度加快，香味散失，保存时间可能只能维持 1 个月左右。相反，若将板油密封严实，减少与空气的接触，可适当延长保存时间。
冰箱环境的影响
- 温度稳定性：冰箱冷藏室的温度一般在 1℃到 8℃之间，但如果频繁开关冰箱门，或者冰箱的制冷效果不好，导致温度波动较大，会对板油的保存产生不利影响，使其更容易变质，保存时间可能缩短至 1 个半月左右。
- 异味影响：如果冰箱内放置了有强烈气味的食物，如榴莲、臭豆腐等，板油可能会吸附这些异味，影响其品质和口感，虽然这不一定会直接导致板油变质，但从食用体验和品质角度考虑，也会在一定程度上缩短其有效保存时间 。
