一般来说，智能冰箱冷冻室的温度设置在 - 18℃左右是比较好的 。以下是一些原因：
抑制微生物生长
- 细菌方面：大多数细菌在低温环境下生长繁殖速度会显著减慢甚至停止。例如，常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害菌，在 - 18℃的低温下，其生长代谢活动基本停滞，这样就能有效防止食物因细菌滋生而腐败变质，大大延长了食物的保存期限。
- 霉菌方面：霉菌喜好温暖潮湿的环境，-18℃的低温对霉菌的生长也有很强的抑制作用，像面包上容易生长的青霉、曲霉等，在这样的低温下很难生长和产生孢子，从而避免了冷冻食物表面出现霉变的情况。
保持食物品质
- 营养成分：对于肉类、鱼类等富含蛋白质的食物，-18℃能使食物中的营养成分得到较好的保留。以牛肉为例，在这个温度下，蛋白质的变性速度减缓，各种维生素和矿物质等营养元素也能相对稳定地存在，不会因为温度过高或过低而大量流失。
- 口感风味：冰淇淋等冷冻甜品在 - 18℃时可以保持其细腻的口感和独特的风味。如果温度过高，冰淇淋容易融化变软，影响食用体验；而温度过低，又可能使冰淇淋变得过硬，失去原本的口感。
节能与冰箱寿命
- 节能角度：将冷冻室温度设置在 - 18℃左右，冰箱的压缩机不需要过度工作来维持过低或过高的温度，从而减少了能源消耗，达到节能的目的。相比之下，如果把温度设置得过低，如 - 25℃或更低，冰箱压缩机的运行时间会明显延长，耗电量也会大幅增加。
- 延长冰箱寿命：合适的温度设置可以减轻冰箱压缩机等关键部件的负担，使其工作压力相对均衡，减少了因长时间高负荷运转而导致的部件磨损和故障概率，进而延长了冰箱的使用寿命 。
