冰箱的功能主要有以下几方面：
储存与保鲜功能
- 冷藏保鲜
- 适宜温度储存：冷藏室的温度一般在 0℃-5℃之间，这个温度区间能延缓大多数食物的变质过程 ，适合存放新鲜水果、蔬菜、乳制品、熟食、饮料、调味品等。
- 保湿保鲜：部分冰箱具备湿度调节功能，能保持箱内适宜的湿度，避免食物因水分过度流失而干瘪，或因湿度过高而发霉腐烂，像生菜、黄瓜等蔬菜在保湿环境下能存放更久。
- 空气流通保鲜：通过内部风扇等装置促进空气循环，带走食物产生的异味和湿气，保持空气清新，有利于食物保鲜。
- 冷冻保存
- 低温抑制细菌：冷冻室通常维持在 - 18℃以下，在这样的低温环境中，细菌的生长繁殖和食物的化学反应速度会大幅减缓，使食品能长时间保持新鲜。
- 长期储存食物：适合存放肉类、海鲜、冷冻蔬菜、冰淇淋等食品，能延长其保质期数月甚至数年，方便随时取用。
- 变温保鲜：一些冰箱设有变温区，温度可在一定范围内灵活调节，如 5℃至 - 20℃。可根据不同食材的保鲜需求，如肉类的软冷冻需求，将温度调至 - 7℃左右，使肉类在冷冻的同时保持一定的弹性，方便切割和烹饪。
特殊保鲜功能
- 零度保鲜：能精准控制温度在接近 0℃的范围内，使食物既不结冰又能保持在较低温度，延长食物的保鲜期，常用于存放新鲜的肉类、鱼类、水果和蔬菜等，能最大程度地保持其口感和营养成分。
- 控氧保鲜：通过调节箱内的氧气浓度，降低氧气含量，抑制食物的呼吸作用和微生物的生长，适合存放对氧气敏感的食物，如草莓、蓝莓等浆果类水果，以及生菜、菠菜等叶菜类蔬菜。
其他功能
- 制冰与冷饮功能：具备制冰盒或自动制冰功能的冰箱，可以制作冰块，方便在夏季制作冷饮，如冰咖啡、冰茶等，还能直接储存各类冷饮、果汁，随时满足消暑需求。
- 智能功能
- 远程控制：可通过手机 APP 与冰箱连接，远程调节冰箱的温度、模式，查看冰箱的运行状态，即使不在家也能轻松掌控。
- 智能控温：根据环境温度和食物存储量自动调整制冷功率和温度，保持箱内温度稳定，节能又保鲜。
- 食材管理：有些智能冰箱能记录存储的食材信息，包括名称、数量、保质期等，并提供食材过期提醒，方便合理安排饮食，减少食物浪费。
- 杀菌净味功能：部分冰箱采用紫外线杀菌、等离子杀菌、活性炭吸附等技术，有效杀灭或抑制冰箱内的细菌、霉菌等微生物，去除异味，保持冰箱内部清洁卫生，为食物提供更健康的储存环境，如海尔的植萃净味技术，杀菌率可达 99.99%，还能减少果蔬内农药的残留 。
- 节能功能：采用先进的压缩机技术和节能设计，降低冰箱的能耗，节省用电成本，同时也符合环保理念。
