对于机械温控的冰箱，一般情况下，7 档是最冷的。其原理是，冰箱的温控旋钮上的数字越大，代表着冰箱压缩机的工作频率越高、持续时间越长，从而使得冰箱内部的温度越低。当调至 7 档时，冷藏室可能降至 1-2℃，冷冻室温度则远低于 - 18℃ ，可提供冰箱的最大制冷能力。
然而，一些电脑控温的冰箱，是直接调节温度，而不是通过档位来控制，所以不存在几档最冷的说法。还有一些高端冰箱具有独立的冷藏室和冷冻室温度控制功能，可以根据需要分别调节两个区域的温度。