一般来说，冰箱冷藏室的温度应在 0℃至 5℃之间，冷冻室的温度应在零下 18℃左右。
不过，具体的温度设置可能会因冰箱型号、品牌以及所储存的食物种类而有所差异。例如，鲜肉、鲜鱼适合在 - 1℃左右的冷藏室存放；鸡蛋、牛奶的适宜冷藏温度是 3℃左右；蔬菜、水果则适合在 5℃左右的温度下保存。
如果冰箱内食品较少，不需要长时间冷冻和保鲜，在保证食品的冷冻和保鲜效果的前提下，可将冷冻室温度适当调高一些，设为零下 12℃至零下 16℃，这样能更省电。
此外，为确保冰箱内温度准确，可使用温度计测量。同时，应注意避免频繁开关冰箱门，分类储存食物，并定期清洁冰箱，以保持其正常运行和良好的保鲜效果。
需注意，李斯特菌、沙门氏菌等致病细菌能在低温环境下存活，所以放进冰箱的食物也并非绝对安全。应关注食物的生产 / 加工日期和保质期，在保质期内尽快食用；注意生熟分开，熟食放在加盖密封容器内且放在生食上方；剩饭菜在冰箱中存放时间不宜过长，再次食用前需彻底加热，且重复加热不超过一次。一些热带水果、黄瓜、面包等食物不适宜放进冰箱冷藏储存。