冰箱 1-6 档没反应，只有 7 档才制冷，可能由以下原因导致：

1. 温度控制器故障：温控器是控制冰箱温度的关键部件，如果其出现故障，可能无法准确感知和调节温度，导致只有 7 档才能制冷。解决方法是购买新的同型号温控器进行更换。
2. 电源问题：检查冰箱电源是否正常，确保插座没有问题。如果电源存在异常，可能导致压缩机无法在 1-6 档正常工作。
3. 压缩机或冷凝器故障：压缩机不工作，或者冷凝器堵塞，会使冰箱内部无法正常制冷。这种情况需要专业人员进行检查和维修。
4. 制冷剂不足：冰箱的制冷剂不足时，即使调到 7 档，制冷效果也可能不理想。需要找专业人员添加制冷剂。
5. 冰箱内温度已经达到设定的相关温度：当冰箱内温度达到或接近设定温度时，压缩机可能会停机不工作。可以打开冰箱门几分钟，让温度回升后再关门试试，如果还是不行，则可能是温控器故障失灵。
6. 环境温度影响：如果冰箱周围环境温度过高或过低，也可能影响冰箱的制冷效果。

此外，还可能有其他原因导致该问题。在遇到此类问题时，建议先自行检查电源，然后尽量避免自行拆卸或修理冰箱其他部件，以免导致更严重的问题。如果自己无法解决，最好找专业的电器维修人员进行处理。同时，平时应注意定期检查和维护冰箱，例如清理冰箱内部的污垢和食物残渣，防止冷凝器堵塞；定期检查制冷剂是否充足；注意冰箱的运行噪音和振动，发现问题及时处理。
如果你的冰箱还在保修期内，可以联系冰箱生产厂家的客服或售后服务，寻求他们的帮助和支持。