一般来说，家用冰箱冷藏室的温度保持在 2-4 摄氏度较为合适，冷冻室的温度应该保持在 - 18 摄氏度以下。
在这个温度范围内，可以有效地阻止细菌繁殖，延长食物的保鲜期，同时保持食物的营养价值和口感。
不过，具体的温度设置还可以根据以下因素进行适当调整：
- 食物种类：不同食物需要不同的保存温度。例如，肉类、鱼类等适合更低的温度，可放在冷冻室；蔬菜、水果等适合稍高一点的温度，放在冷藏室。
- 季节变化：夏季室温较高，可将冷藏室温度适当调低；冬季室温较低，可适当调高冷藏室温度。冷冻室在夏季时温控器可把握在三区间左右。
- 冰箱使用情况：尽量减少冰箱开门次数，避免温度波动。
调节温度时需注意：
- 避免频繁开关冰箱门，以防温度波动影响食物保存效果。
- 合理摆放冰箱内的食物，避免堵塞通风口，保证冷空气流通。
- 可使用温度计来准确测量冰箱内的实际温度，确保温度在合适范围内。
如果冰箱有单独的温度控制器，一般数字越小温度越高，数字越大温度越低。但也有部分冰箱档位与温度的调整方法相反，即档位越高温度越低，使用前需仔细阅读说明书。
例如，春秋季可将冷藏室温度调节到 3-4 档；夏季周围环境温度高，为保证食品保鲜和省电，可将冷藏室温度调至弱档 2-3 档；冬季可将冷藏室温度调至 4-5 档，若环境温度低于 16 度，可进一步调高，低于 10 度时，可调到 6 或 7 档。若环境温度太低，如 0-5 度，档位调低后冷藏室内可能会冻东西，此时可将部分食品放在冰箱外部存放。
此外，现在一些新出的冰箱会自带温度显示，也可以在冰箱里放一个小温度计，方便检查冰箱的真实温度。同时，遵循生熟分储、上熟下生、果蔬分储、鱼肉分储、鸡蛋单独存、密封储存（防止交叉污染和串味）、不宜过满（占用 70%-80% 为宜）等食物存储原则，以及定期清洁冰箱（切断电源，取出食物及隔板清洗晾干，待冷冻室自然解冻后用洗洁精擦拭内外部并风干，用酒精浸过的软布擦拭冰箱门上密封条，清理卫生死角，完全风干后再放回食物），都有助于保持冰箱的良好性能和食物的新鲜度。
