商用冰柜调节温度的具体方法可能会因品牌、型号而有所不同，但一般来说可以按照以下步骤进行操作：
- 找到温度控制器：温度控制器通常位于冰柜内部顶部、后部、侧面或外部的明显位置。有些冰柜可能有控制面板，上面有相应的温度调节按钮或旋钮；还有一些可能是数字显示屏，通过按键进行设置。
- 了解温度范围：商用冰柜通常有多个温度调节档位，对应的温度范围一般在 - 18℃到 5℃之间，不过具体还是要取决于冰柜的品牌和型号。
- 确定所需温度：
- 冷冻室温度一般应控制在零下 - 20℃或 - 18℃左右，如果想短期（一周左右）保存食物，温度可设置在零下 6℃左右；若要保存一个月左右，可设置在零下 12℃左右；长期（一个季度或半年）保存则建议设置在零下 15℃到零下 18℃。
- 冷藏室温度通常设定在 0℃到 5℃之间，以确保食品的新鲜度，同时避免结冰现象。
- 调节温度：
- 如果是旋钮调节，通常顺时针旋转为温度升高，逆时针旋转为温度降低；或者参考产品说明书上的具体指示。
- 若是数字显示法，可按照屏幕上的操作提示进行调节。
- 等待温度稳定：调节温度后，让冰柜运行一段时间，以使内部温度稳定达到设定值。
- 检查温度：可以在冰柜内放置温度计，运行一段时间后观察温度计的读数，以确定是否达到所需的温度。如有偏差，可再次进行微调。
另外，在调节商用冰柜温度时，还需要注意以下几点：
- 避免频繁地调整温度，以免对冰柜的寿命和性能造成不良影响。
- 定期检查冰柜的温度，确保其处于正常的运行状态。
- 根据季节进行适当调整。夏季环境温度高，可将冷藏室温度调节到 2-3 档，冷冻室调至 2-3 档或稍高；冬季环境温度较低，冷藏温度一般要调节到 4 档或以上，若环境温度低于 10 度，可调到 6-7 档，更省电且方便制冷。
- 注意食物的保存时间，即使在冷冻或冷藏条件下，食物也有一定的保质期。
- 保持冰柜冷凝器的清洁，每隔一个月左右用毛刷清洗冷凝器的翅片，以提高散热效果。
如果在调节过程中遇到问题或不确定如何操作，建议参考商用冰柜的使用说明书或联系生产厂家的客服寻求帮助。
