生肉在冰箱冷冻的时间不宜过长，一般来说，生肉在冰箱冷冻超过 3 个月就不建议食用了。
如果生肉冷冻时间过长，可能会出现以下问题：

1. 营养流失：长时间冷冻会导致肉中的维生素等营养成分逐渐流失。
2. 口感变差：肉质会变得干硬、柴涩，失去原有的鲜嫩口感。
3. 滋生细菌：虽然冷冻可以抑制大部分细菌的生长，但并非完全杜绝。随着时间的延长，仍可能有一些耐寒细菌滋生，影响食品安全。

为了保证食品安全和口感，建议尽量在较短时间内食用冷冻生肉。同时，在冷冻生肉时，应注意密封包装，避免与其他食物交叉污染。