发好的面放冰箱第二天能否使用

发好的面可以放冰箱保存，第二天仍然可以使用。以下是详细的解释和步骤：

1. 冷藏保存

如果你打算第二天早上使用发好的面，可以选择冷藏保存。根据搜索结果，将发好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可以保鲜3天左右。此外，为了防止面团表面风干，影响制作效果，需要将面团在冰箱中做密封处理。

2. 冷冻保存

如果你想长期保存发好的面，可以选择冷冻保存。将发好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。在使用前，将冷冻的面团取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。

注意事项

• 发酵面团：对于已经发酵的面团，在放入冰箱之前，需要让其发酵完成。这是因为酵母在冰箱中的活力不高，如果直接放入冰箱发酵，可能会导致发酵效果不佳。
• 提前预处理：如果你打算第二天早上使用发酵面团，需要在使用前做个提前预处理。由于冰箱中的温度较低，所以会影响酵母的发酵效果。因此，需要在头一天晚上将面发好，然后再存放在冰箱中。
• 密封的重要性：无论是冷藏还是冷冻保存，都需要确保面团进行密封处理，以防止冰箱中的异味被面团儿所吸收，并保持面团的湿度。

综上所述，发好的面可以放冰箱保存，并在第二天继续使用。但需要注意不同的保存方法和注意事项，以确保面团的质量和发酵效果。