在冬天，调节冰箱温度时，建议考虑以下因素以确保冰箱运行效率并保持食物的新鲜和安全：

1. 了解冰箱温度控制器：大多数冰箱都有一个温度控制器，可以通过旋钮或按钮来调节冷藏室和冷冻室的温度。
2. 设置适当的温度：冬天室温较低，可以适当提高冰箱的温度设置，以避免食物过冷或结冰。对于冷藏室，建议将温度设置在2-8摄氏度之间；对于冷冻室，温度应设置在-18摄氏度以下。具体设置可以根据冰箱的型号和使用情况进行调整。
3. 避免频繁开关冰箱门：每次打开冰箱门，都会导致冷空气流失，从而使冰箱内的温度上升。为了减少能源消耗并保持温度稳定，应尽量避免频繁开关冰箱门。
4. 维护冰箱密封性：确保冰箱门的密封条完好，以提高冰箱的保温性能。如果发现密封条老化或损坏，应及时更换。
5. 合理摆放食物：为了保持空气流通和温度分布均匀，应合理摆放食物。将易腐食物放在冷藏室中温度较低的区域，如冷藏室的后部；将食物放置整齐，避免食物之间的接触。
6. 定期清理冰箱：定期清理冰箱内的冰霜和积水，以保持冰箱的清洁和高效运行。

综上所述，在冬天调节冰箱温度时，应将冷藏室温度设置在2-8摄氏度之间，冷冻室温度设置在-18摄氏度以下，并遵循上述建议以确保冰箱的高效运行和食物的新鲜安全。