中央空调和挂机空调哪个更省电不能一概而论，取决于多种因素。
一、中央空调的省电情况

1. 当多个房间同时使用空调时，中央空调通常更省电。因为中央空调采用一台室外机连接多个室内机的方式，其能效比相对较高，能够根据室内实际负荷进行智能调节，避免了多台挂机同时运行时室外机的能量浪费。
2. 现在很多中央空调都采用了先进的变频技术，可以根据室内温度变化自动调整功率输出，在低负荷运行时能够显著降低能耗。

二、挂机空调的省电情况

1. 如果只有一个房间需要使用空调，挂机空调一般会更省电。挂机空调功率相对较小，开启时只针对一个房间制冷或制热，不会像中央空调那样即使部分房间不使用也会有一定的能耗损失。
2. 一些新型的挂机空调也具备高能效比和变频功能，在满足单个房间制冷制热需求时能够做到比较节能。

三、其他影响因素

1. 房屋面积和布局：对于面积较大、房间较多且布局复杂的房屋，安装中央空调可能在长期使用中更节能，因为可以减少室外机的数量和安装空间，同时管道布置更加合理，减少能量损耗。而小户型房屋使用挂机空调可能更经济实惠且省电。
2. 使用习惯：如果使用空调时经常开关门窗、设定温度过低或过高、长时间不进行清洁维护等，都会增加空调的能耗。无论是中央空调还是挂机空调，合理的使用习惯都能有效降低耗电量。

综上所述，无法简单地确定中央空调和挂机空调哪个更省电，需要根据具体的使用场景、房屋情况和使用习惯来综合判断。