中央空调制热一会停一会开可能由多种原因引起，以下是一些常见的情况：

1. 温度设定：如果设定温度过高，中央空调达到设定温度后会停止制热，待温度下降到一定程度后再重新启动。可以调整温度设定到适当的值。
2. 化霜过程：制热时，室外机冷凝器温度较低，空气中的水汽会凝结在上面形成霜。当霜层积累到一定程度，空调会自动进入除霜模式，此时压缩机会运转，室内风机不转，不制热，这是正常现象。除霜完成后，空调会恢复制热。一般空调约工作 45 分钟左右化霜一次，每次化霜时间约 8-15 分钟。当室外温度低于 5 度或者是雨雪天气时，化霜可能会更加频繁。
3. 空调故障：系统的管道出现问题、压缩机工作异常、冷媒量不足等，都可能导致压缩机开开停停，进而使空调制热出现间歇性停止。如果温度传感器故障，可能无法准确检测室内温度变化，也会导致系统错误地判断是否需要继续制热。
4. 高效节能模式：某些中央空调具有节能模式，会定期停止制热以减少能源消耗，它会根据室内外温度和设定温度等因素来决定何时停止制热。
5. 电压不稳：电源电压不稳定也可能导致空调运行不正常，出现一会开一会停的现象。
6. 滤网脏污：滤网堵塞会导致风量减小，影响空调的制冷制热效果，使得空调为了达到设定温度而频繁启停。
7. 外机散热不良：外机周围有障碍物阻挡散热，会影响散热效果，可能导致空调频繁启停。

如果中央空调制热一会停一会开的问题持续存在或影响到室内温度的控制，建议联系专业的空调维修人员进行检查和维修。他们可以准确判断故障原因，并采取相应的解决措施。