美的空调冬天强制制冷的方法可能因空调型号而异，以下是一些常见的操作步骤：

1. 用保温材料（如保温棉、厚抹布等）包裹住空调内机的温度传感器的感温头，做好保暖措施；
2. 打开空调，按下遥控器上的 “模式” 按钮，选择制冷模式；
3. 将空调的制冷温度设置在 18 摄氏度以下，通常设置为 16-17 摄氏度；
4. 对于某些型号的空调，可能需要进行特定操作来强行打开制冷模式。例如，在制冷模式且压缩机开启的情况下，将遥控器设定温度设为 17℃，风速设为高风，然后在 10 秒钟内连续按 “强劲” 键 6 次（或 6 次以上），等待 10 秒钟后，可能会听到单音蜂鸣器长响 10 秒（对于音乐蜂鸣器则是响开机铃声），此时可进入额定制冷测试运转，压缩机的运转频率固定为额定测试频率。

需要注意的是，不建议在冬天长期使用空调的强制制冷模式，因为冬季环境温度较低，这样做可能会对空调的压缩机和其他部件造成一定损害，影响空调的性能和使用寿命。
如果你的空调有特殊的操作要求或遇到问题，建议参考空调的使用说明书或联系美的售后服务获取准确的操作指导。同时，在使用空调时，应根据实际环境和需求选择合适的模式，以保证空调的正常运行和节能效果。