以下是新买的电炖锅开锅的一般方法：

1. 清洗：将电炖锅的锅体擦洗干净，去除里里外外的灰尘和杂质。
2. 煮米汤：锅内倒入适量清水和淘好的米，选择煮粥模式进行煮制。注意水不要加太满，以免溢出。煮好的粥是可以喝的。这样做主要是为了避免紫砂锅锅体在使用过程中开裂，而粘稠的粥水能够渗透进紫砂的细微孔眼中，让锅体充分吸收米汤，延长使用寿命。
3. 静置：煮完粥后，可让电炖锅静置 30 分钟左右，使锅体充分吸收米汤。

此外，在日常使用电炖锅时，还需要注意以下保养要点：

1. 避免骤冷骤热：刚用完的电炖锅不要直接放在冰冷的瓷砖或其他冰冷物体上，应放在隔热垫上待自然冷却后再进行清洗，因为使用后温度较高，突然遇冷容易裂开。
2. 温柔清洁：清洗紫砂锅内胆时，不要使用钢丝球等坚硬的物质，以免划伤紫砂锅锅体。好的紫砂煲内壁光滑细腻，用海绵布擦拭即可。
3. 及时清洗：每次炖完菜都要放凉后及时清洗，因为紫砂容易吸收味道，不及时清洗容易串味。清洗时可滴几滴白醋，既能去味又能洗得更干净。
4. 注意防水：如果电炖锅有铝内胆，在清洗时严禁用水清洗铝内胆，否则可能损坏电器元件并引发漏电事故。

不同品牌和型号的电炖锅可能会有一些差异，所以在开锅和使用前，最好还是参考产品的使用说明书。说明书上通常会提供针对该产品的具体操作和保养建议。