没有绝对的 “最好” 的商用消毒柜牌子，因为不同品牌的产品在性能、质量、价格等方面可能存在差异，而且具体的选择还需根据个人需求和实际情况来决定。
以下是一些在商用消毒柜领域较为知名的品牌，它们的产品各有特点：

1. 康宝：1988 年制造出世界上第一台消毒柜，是国内消毒碗柜行业标志性品牌。其嵌入式和立式产品丰富，消毒方式多样，部分产品采用全不锈钢材质，还带有童锁保护、高温保护等功能。例如，康宝（canbo）商用消毒柜大型双门大容量立式餐厅酒店食堂学校幼儿园餐具碗柜中温 10 层消毒柜 760L xdz760-a8（760 升），采用中温消毒，适用于学校、幼儿园、酒店等场所。
2. 美的：家电知名品牌，产品涵盖多种类型的消毒柜，具有较高的市场知名度和口碑。
3. 海尔：国际著名的白色家电品牌，提供各种规格和功能的商用消毒柜，其产品在质量和性能方面有一定保障。
4. 方太：专注于高端厨电领域，其消毒柜产品在品质和设计上较为出色。
5. 德玛仕：大型厨卫设备品牌，专注于研发和生产单位厨房设备，包括大锅灶、蒸饭柜、消毒柜、长龙洗碗机等，为商用厨房提供优质的一站式服务解决方案。
6. 容声：中国最大的白电产品制造企业之一，产品涵盖冰箱、空调、冷柜等多个领域，其消毒柜也有一定的市场份额。
7. 凡萨帝：强调低碳、环保、健康、优质的产品研发理念，旗下的消毒柜产品在性能和外观设计上有一定特色。
8. 苏泊尔：中国炊具行业首家上市公司，产品线丰富，其消毒柜在市场上也有一定的用户群体。

在选择商用消毒柜时，你可以考虑以下因素：

1. 容量：根据使用场所的规模和餐具数量，选择合适容量的消毒柜。
2. 消毒方式：常见的消毒方式有高温消毒、紫外线消毒、臭氧消毒等，不同方式的消毒效果和适用场景有所不同。
3. 消毒等级：一般分为一星级和二星级，二星级消毒能更有效地杀灭病菌。
4. 材质和质量：优质的材质通常更耐用、易清洁且具有较好的防锈和防腐能力。
5. 品牌和售后：选择知名品牌，通常在质量和售后服务方面更有保障。
6. 价格：根据预算选择合适的产品，但不要仅仅追求低价而忽略了质量和性能。

此外，购买前还可以查看产品的用户评价、了解品牌的信誉度，并在实体店或电商平台上进行比较和选择。