烤烧饼的时间和温度会因烧饼的大小、厚度、电烤箱的功率等因素而有所不同。
一、温度设置

1. 一般情况
   • 通常电烤箱烤烧饼温度可以设置在 180℃ - 220℃之间。如果温度过低，烧饼可能烤得不够酥脆，外皮颜色也不够好看；温度过高，烧饼表面容易烤焦，而内部还没熟透。
   
   
2. 不同烧饼类型
   • 对于传统的薄脆烧饼，温度可以稍高一些，大约 200℃ - 220℃。因为薄烧饼需要快速将外皮烤脆，较高的温度能够达到这个效果。
   • 若是厚一些的发面烧饼，温度可以控制在 180℃ - 200℃。这样可以使热量有足够的时间传递到烧饼内部，保证内部也能熟透，同时外皮也能烤成金黄色。
   
   

二、时间控制

1. 薄烧饼
   • 薄烧饼比较容易烤熟，在温度为 200℃ - 220℃的电烤箱中，一般烤 10 - 15 分钟左右。当烧饼表面呈现出金黄色，并且变得酥脆时，就可以出炉了。
   
   
2. 厚烧饼
   • 厚烧饼因为体积较大，在 180℃ - 200℃的温度下，可能需要 15 - 20 分钟甚至更长时间。可以观察烧饼的表面颜色，当外皮变成诱人的金黄色，用牙签或竹签插入烧饼中心，拔出后没有粘连的面糊，就说明烧饼已经熟透了。
   
   

在烤制过程中，还可以将烧饼翻面，这样能够使两面受热更加均匀，烤出的烧饼口感更好。