万家乐燃气热水器显示 “e1” 表示点火失败或中途熄火。以下是一些可能的解决方法：

1. 检查燃气阀门：确保燃气阀门完全打开。
2. 检查感应针：观察热水器内部的感应针是否有损坏或断裂的情况。如有问题，需更换感应针。
3. 检查燃气压力：燃气压力不足可能导致点火失败。可尝试将燃气阀门调大，或者联系燃气公司检查燃气压力是否正常。若燃气压力过低，需要调整或维修燃气供应系统。
4. 检查排烟管：确保排烟管没有堵塞，畅通无阻。如果排烟管堵塞，废气无法正常排出，会影响热水器的工作。清理排烟管中的异物。
5. 检查风机：检查风机是否异常或旋转速度过慢。若风机出现问题，需清洁或更换风机。
6. 检查电路：电路故障（如电源线路故障、电子元件故障等）也可能导致 “e1” 故障。对于电路故障，建议联系专业人员进行检修。在检修之前，务必切断电源，以避免发生安全事故。
7. 联系售后服务：如果以上方法都不能解决问题，建议联系万家乐售后服务中心，由专业人员进行维修或更换零部件等处理。

此外，在处理故障时，一定要注意安全，例如在检查热水器内部时要断电、远离火源等。如果不确定如何操作，最好不要自行拆卸或修理热水器，以免发生危险或造成更严重的损坏。同时，定期检查和保养热水器，可以减少故障的发生。
不同型号的万家乐燃气热水器可能存在差异，具体解决方法还需参考产品说明书或咨询厂家客服。