IH 电压力锅和普通电压力锅（底盘加热）的主要区别如下：
- 加热原理：IH 电压力锅通过电磁线圈产生磁场，使内胆直接发热，减少了热传导过程；普通电压力锅则是先加热底部发热盘，再由发热盘将热量传递给内胆。
- 加热效率：IH 电压力锅热效率高，有散热风扇，可达到较高功率，能缩短烹饪时间；普通电压力锅由于多了热传递过程，加热效率相对较低。
- 受热均匀性：对于采用立体式电磁圈的 IH 电压力锅，食材受热更均匀，煮大量米饭时能避免半生不熟的情况；普通电压力锅可能存在受热不均的现象。
- 价格：IH 电压力锅通常价格相对较高；普通电压力锅在价格上更具优势，较为实惠。
- 烹饪效果：IH 电压力锅在煮米饭方面可能具有一定优势；而普通电压力锅在高压烹饪下，也能使米饭更柔软、粘稠，并且能较好地保持食物原味和营养。
在选择电压力锅时，可以综合考虑价格、个人对烹饪效果的需求以及其他功能等因素。如果追求高效、均匀的加热和较好的米饭口感，且预算充足，可以选择 IH 电压力锅；如果更注重性价比，普通电压力锅也能满足日常烹饪需求。此外，还应关注电压力锅的其他方面，如内胆材质、压力控制、安全保护等功能。
