榨汁机与破壁机主要有以下差别：
工作原理不同
- 榨汁机：通过压榨或离心力的方式，将食材的果汁或汁液分离出来，使得果汁和纤维分离 。一般有两种类型，一种是通过螺旋推进器将水果挤压在滤网筒上，榨出果汁，如原汁机；另一种是利用高速旋转的刀片将水果切碎，再通过离心力将果汁和果肉分离，像普通的离心式榨汁机。
- 破壁机：利用高速旋转的刀片和高功率的电机，将食材完全打碎、粉碎，从而释放食材的营养成分。其核心原理是利用高速旋转的刀片对食材进行超微粉碎，强大的电机驱动刀片以极高的速度运转，通常每分钟可达数万转，产生强大的离心力和冲击力，使食材与刀片、杯壁不断碰撞和摩擦，从而打破食材的细胞壁。
功能特点不同
- 榨汁机：
- 适用食材有限：主要适用于软质的水果和蔬菜，如苹果、橙子、胡萝卜、西瓜等，对于坚硬的食材处理效果不佳。
- 功能较为单一：一般只能制作果汁，部分榨汁机虽可制作蔬菜汁，但对于制作奶昔、浓汤等则不太擅长。不过，它可以通过选择不同的滤网，来调整果汁的浓稠度，满足个人口味需求。
- 营养保留相对少：在榨汁过程中，会过滤掉大部分的膳食纤维等营养成分，保留的主要是果汁中的维生素、矿物质等。
- 出汁口感清爽：由于去除了纤维等固体成分，榨出的果汁口感清爽，没有渣滓感。
- 破壁机：
- 适用食材广泛：可以处理各种坚硬的食材，如坚果、坚硬的蔬菜和水果等，还能用于制作豆浆、米糊、冰沙、果酱、干粉等，功能丰富多样，堪称厨房的多面手。
- 营养释放更充分：能够打破食材的细胞壁，使细胞内的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养成分更充分地释放出来，提高了食材的营养价值和利用率。
- 口感细腻无渣：将食材彻底打碎，制作出的果汁或奶昔等饮品口感细腻，没有明显的颗粒感或渣滓。
- 具备加热功能：部分破壁机还具备加热功能，可直接用于煮豆浆、熬粥、炖汤等，无需再额外使用炉灶等加热设备，使用起来更加方便快捷。
使用场景不同
- 榨汁机：适合那些主要想喝清爽果汁，对营养成分的全面性要求不高，且日常以软质水果和蔬菜为主要食材的人群。比如，在早餐时想要快速榨一杯橙汁或苹果汁，或者在夏天想要喝一杯清凉的西瓜汁时，榨汁机就非常方便。
- 破壁机：更适合追求营养均衡、希望充分吸收食材营养的人群，以及需要处理多种不同类型食材的家庭。例如，制作宝宝辅食时，可将各种食材混合打碎成细腻的糊状物；或者想要制作口感丰富的混合果蔬汁、营养丰富的豆浆、浓稠的米糊、细腻的冰沙等，破壁机都能轻松胜任。
价格不同
- 榨汁机：价格相对较为亲民，一般在几十元到几百元不等。普通的小型榨汁机价格可能在 100-300 元左右，而一些高端品牌或具有特殊功能的榨汁机价格可能会达到 500 元以上。
- 破壁机：由于其功能更强大、技术含量更高，价格通常也会比榨汁机高一些。市场上常见的破壁机价格在 200-500 元左右，中高端的破壁机价格可能在 500-1000 元，甚至更高，一些高端品牌的专业级破壁机价格可能高达数千元 。
清洗难度不同
- 榨汁机：清洗相对简单，一般只需要将可拆卸的部件取下，如滤网、刀座、杯体等，用清水冲洗即可。如果有残留的果肉或果汁，稍微浸泡一会儿或用刷子轻轻刷洗就能清洗干净。
- 破壁机：清洗难度稍大，尤其是在处理一些粘性较大或含有油脂的食材后，残渣容易附着在杯壁和刀片上。虽然部分破壁机有自动清洗功能，但对于一些顽固污渍，仍需要手动进一步清洗，如使用软布或刷子擦拭杯体内部、刀片根部等容易藏污纳垢的地方 。
