一般来说，暖瓶里的开水存放时间不宜超过 1-2 天 ，有以下一些原因和具体情况：

• 细菌滋生：暖瓶并非完全无菌的环境，即便开水在灌入暖瓶前经过了煮沸杀菌，但随着时间推移，细菌仍可能进入并在水中繁殖。比如空气中的细菌、暖瓶内部残留的细菌等，在适宜的温度条件下，细菌数量会不断增加。研究发现，放置 12 小时、24 小时的开水，菌落数量虽通常不会超标，但放置 3 天后，每 1ml 水的菌落数量可能会超过 180CFU，接近标准值的 2 倍。如果经常喝这样的白开水，就有可能因为胃肠道的炎症，导致腹泻、腹痛、发热等不适。
• 亚硝酸盐生成：水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时微生物的介入也会加速这一分解过程。暖瓶中的开水变温后，细菌繁殖更快，产生的亚硝酸盐会更多。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重的还能使人缺氧致死，并且亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。
• 水温降低利于细菌繁殖：暖瓶的保温效果是有限的，随着时间延长，水温会逐渐降低。当水温处于 20℃-40℃这个区间时，细菌的繁殖速度会加快，而一般暖瓶中的开水在放置 1-2 天后，水温可能就会下降到这个适宜细菌大量繁殖的范围。
• 环境因素影响：如果暖瓶放置在温暖、潮湿且不卫生的环境中，比如厨房的角落，周围有较多的灰尘、油烟等污染物，那么暖瓶中的开水更容易受到污染，存放时间会更短。而如果是在干净、通风且温度较低的环境，开水能保存相对较长一点的时间，但也不建议超过 2 天。 例如，在夏季高温时，细菌繁殖速度本身就快，暖瓶里的开水可能 1 天就不宜饮用了；而在冬季，气温较低，细菌活性受限，开水存放 2 天或许还行。