咖啡机bar什么意思
在咖啡机中，“bar” 是衡量气体或液体压力强度的单位，代表大气压力下所施加在物体上的力。具体含义如下：
压力数值含义
- 家用咖啡机：通常 5-9 bar 的压力就足够了，这个范围内的压力可以使水与咖啡粉充分接触，从中提取出较好口感和浓度的咖啡。
- 专业咖啡店用咖啡机：一般在 9-15 bar 之间，这种较高的压力能够让水快速通过研磨细腻且均匀的咖啡粉末，产生更浓郁和饱满的咖啡，还能帮助提取出更多的油脂和溶解性固体物质，使咖啡口感更加丰富。
实际操作中的压力范围
- 锅炉压力：操作咖啡机前，通常需在锅炉压力指针达绿色区域时，即 1-1.2 bar 才可使用。
- 稳压马达抽水时水压：稳压马达抽水时，应观察压力表上水压值是否在绿色区域，一般为 8-10 bar。
不同 bar 数对咖啡的影响
- 高 bar 数：如果咖啡机的 bar 数较高，如 12 至 15 bar，可以提供更高水压力，从而萃取出更多咖啡油脂和香气成分，使得咖啡口感更加浓郁，但如果压力过大，热水可能会过快地通过咖啡粉，导致咖啡的味道变得苦涩或焦糊。
- 低 bar 数：bar 数在 9 至 12 bar 之间，水压力可以保证良好的萃取效果，并且不会过度萃取产生苦涩味道，适合偏好清淡一些口感的人。
