有机茶属于什么茶

有机茶不是指某种特定的茶叶品种，而是按照有机农业的方法进行生产、加工的茶叶，它可以涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等所有茶类。相关介绍如下：

• 有机绿茶：是指采用有机种植法种植的茶树所产制的绿茶。种植过程严格遵循自然规律和生态学原理，禁止使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂等物质，而是采用天然肥料和生物防治手段。如有机龙井、有机碧螺春等，都属于有机绿茶范畴，它们具有茶叶更加清香、甘醇，颜色更加清亮、翠绿的特点。

• 有机红茶：在有机茶园中采摘鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统红茶制作工艺加工而成。由于在生产过程中不使用化学合成物质，茶叶保留了更多的天然成分，香气更加纯正，口感更加醇厚顺滑，如有机正山小种、有机祁门红茶等。

• 有机乌龙茶：也称为有机青茶，其种植和加工同样遵循有机标准。鲜叶经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺流程，形成了乌龙茶特有的 “绿叶红镶边” 特征，具有香气馥郁、口感醇厚顺滑、回甘生津的特点，像有机铁观音、有机大红袍等都是常见的有机乌龙茶。

• 有机白茶：制作工艺较为简单，必要工艺流程只有萎凋与干燥，较为完整地保留了茶叶自然的风味与养分，口感鲜爽甘醇、回甘生津，如有机福鼎白茶等。

• 有机黄茶：其工艺主要是杀青、嫩黄、干燥，茶叶特点是 “黄汤黄叶”，主要树种为广东大叶青、桃源大叶等，具有汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚爽口的风味。

• 有机黑茶：如有机普洱茶、有机六堡茶等，以普洱为例，从大叶乔木茶树品种采青，基本工艺是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，具有陈香、甜酒香等香气，滋味醇和而甘甜，解腻消食。