三明治里面的嫩蛋怎么做

以下是几种三明治里嫩蛋的做法：

炒嫩蛋

• 材料：鸡蛋 2-3 个、牛奶 30-50 毫升、盐适量、黑胡椒适量、油少许。
• 步骤
  • 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和黑胡椒，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀。
  • 平底锅预热，倒入少许油，油热后转小火。
  • 将蛋液倒入锅中，不要立刻搅拌，让蛋液在锅底稍微凝固一会儿。
  • 用铲子或筷子从边缘向中间慢慢推动蛋液，使蛋液形成小块状，未凝固的蛋液会流到空隙处，继续推动，直到蛋液基本凝固但仍保持湿润状态，关火，利用余温让嫩蛋表面完全熟透。
  
  

厚蛋烧嫩蛋

• 材料：鸡蛋 2 个、牛奶 2 汤匙、盐少许、糖少许。
• 步骤
  • 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和糖，搅拌均匀。
  • 三明治机或平底锅开最小火，先倒入一半蛋液。
  • 底部刚开始变熟就用筷子或小点的锅铲从边缘向中间推。
  • 再倒入剩余蛋液的一半，重复上一个步骤，一定要在底部刚刚结成皮就推。
  • 倒入最后的蛋液，等到表面快熟的时候，将蛋饼对折或多次折叠，让蛋饼的余温将表面的部分焖熟。
  
  

水波嫩蛋

• 材料：鸡蛋、盐、白醋。
• 步骤
  • 锅中加入适量水，滴入几滴白醋，撒入少许盐，大火将水烧至微沸状态。
  • 把鸡蛋打入一个小碗中，然后轻轻滑入水中，此时火调小一些，让水保持微沸，不要翻滚太剧烈。
  • 煮 3-5 分钟左右，根据自己喜欢的熟度决定时间，喜欢蛋黄更嫩就煮 3 分钟左右，喜欢蛋黄凝固多一些就煮 5 分钟左右。
  • 用漏勺将水波蛋捞出，放在厨房纸巾上吸去多余水分，即可放入三明治中。
  
  

烤箱嫩蛋

• 材料：鸡蛋、盐、胡椒粉、牛奶、黄油。
• 步骤
  • 碗中打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉和牛奶搅拌均匀。
  • 烤盘铺上油纸，在纸上涂抹一层黄油防粘。
  • 将蛋液倒入烤盘中，蛋液厚度根据喜好调整，一般 1-2 厘米左右。
  • 烤箱预热至 160-180℃，将烤盘放入烤箱中烤 10-15 分钟，观察蛋液表面凝固且稍微鼓起，内部还有些微微晃动时取出，就是比较嫩的状态。