咖啡机20bar是什么意思

咖啡机 20bar 指的是咖啡机萃取咖啡时所能达到的最大压力为 20 巴（bar）。
bar 是压强单位，1bar 约等于 1 个标准大气压。在咖啡制作中，压力是一个关键因素，它影响着咖啡的萃取效果。较高的压力能使水更有力地穿过咖啡粉，有助于萃取出更多的风味物质、油脂，使咖啡口感更加浓郁、饱满，并且能产生更细腻、丰富的奶泡，适合制作意式浓缩咖啡及以其为基础的卡布奇诺、拿铁等奶咖。
一般意式浓缩咖啡机的萃取压力在 7-15bar 范围内，多数将标准压力定为 9bar。而一些家用咖啡机宣称可以达到 15bar 甚至 20bar 的压力，通常是指其压力泵能达到的最高压力值。但由于家用咖啡机受成本、体积等因素限制，大多采用振动泵，无法像商用咖啡机的旋转泵那样恒定输出压力，实际使用中压力会有波动，不会一直保持在 20bar。