高压锅作为厨房中的得力助手，能快速高效地炖煮食材，大大节省烹饪时间。但在使用过程中，可能会遇到高压锅周边漏气的情况，这不仅影响烹饪效果，比如导致锅内压力不足，食物烹饪不均匀、口感欠佳，还可能造成能源浪费，增加烹饪时长，更严重的是，存在一定的安全隐患，如锅内压力不稳定，有引发爆炸的风险 。接下来，我们就详细分析下高压锅周边漏气的原因及解决办法。
密封问题
- 密封圈老化或损坏：密封圈是高压锅实现密封的核心部件，多由橡胶或硅胶制成。长期经受高温环境，频繁开合锅盖进行摩擦，以及日常使用后清洁不当等，都可能使密封圈出现老化、变形、变硬、开裂或破损等状况，失去原本良好的弹性和密封性能，进而导致气体从密封圈与锅盖或锅体的缝隙处泄漏。
- 解决方案：建议定期仔细检查密封圈的状态，一般使用 1 - 2 年左右，就应考虑更换新的密封圈。更换时，务必选择与高压锅型号精准匹配的产品。在安装新密封圈前，要将锅盖的密封槽以及密封圈本身清理干净，确保无油污、食物残渣等杂质，之后将密封圈平整、紧密地嵌入密封槽内。
- 密封圈安装不当：安装密封圈时，若未将其平稳、端正地放置在锅盖的密封槽内，出现歪斜、扭曲，或者没有完全嵌入槽内，就会使密封圈与锅体之间产生缝隙，引发漏气问题。
- 解决方案：把密封圈从锅盖密封槽中取出，重新安装。安装过程中，一边安装一边检查密封圈是否平整，确保其均匀地嵌入密封槽，没有褶皱、扭曲等情况。安装完成后，可手动轻压密封圈，感受其与密封槽的贴合度。
锅盖问题
- 锅盖变形：在日常使用中，锅盖可能因受到碰撞、挤压，或者长期处于高温环境影响，出现变形现象。一旦锅盖变形，它与锅体之间的贴合度就会大打折扣，无法实现有效密封，气体便会从旁边泄漏出来。
- 解决方案：若锅盖变形程度较轻，可以尝试用木槌等工具，在变形部位轻轻敲击，尝试使其恢复原状，但操作时要注意力度，避免造成更严重的损坏。要是锅盖变形严重，为确保高压锅的正常使用和安全性能，建议更换新的锅盖。
- 锅盖未盖好或未正确安装：使用高压锅时，若锅盖没有完全盖到位，卡扣没有扣紧，或者锅盖未准确对准导向槽，都会致使锅盖与锅体之间存在间隙，当锅内压力升高，气体就会从旁边漏出。
- 解决方案：按照高压锅的使用说明书，重新正确放置锅盖。将锅盖对准锅体的导向槽，缓慢放下，确保锅盖平稳落在锅体上，然后将卡扣一一扣紧，使锅盖与锅体紧密咬合。在扣紧卡扣时，可以适当用力，保证密封效果。扣好后，可轻晃锅盖，检查其是否安装牢固。
排气孔问题
- 排气孔堵塞：烹饪过程中，食物残渣、杂物等有可能进入排气孔，将其堵塞。这样一来，锅内产生的气体无法正常通过排气孔排出，锅内压力持续升高，当超过一定限度时，气体就会寻找其他途径泄漏，比如从压力锅旁边泄漏。
- 解决方案：每次使用完高压锅后，及时对排气孔进行清理。可以用清水直接冲洗排气孔，借助水流的力量冲掉附着在上面的食物残渣。若有顽固的残渣，可用软毛刷轻轻刷洗，但注意不要使用过硬的工具，以免损伤排气孔。
- 排气阀损坏：限压放气阀的顶针磨损、密封圈损坏、阀门松动或出现裂缝等情况，均会影响其密封性能，导致气体泄漏，表现为从压力锅旁边漏气。
- 解决方案：仔细检查限压放气阀的各个部件，若发现顶针磨损、密封圈损坏、阀门松动或有裂缝等问题，及时更换相应的损坏部件。在安装新部件时，要确保安装正确、牢固，限压放气阀的密封圈与周围部件紧密配合，避免出现缝隙。
发热盘问题
- 发热盘下降：发热盘是高压锅加热的关键部件，如果发热盘变形、下沉，或者与内锅接触不良，会致使锅内压力分布不均匀，进而影响锅盖与锅体之间的密封效果，引发周边漏气。
- 解决方案：对于发热盘下沉的情况，如果高压锅的结构允许，可以尝试使用合适的垫片或垫块，将发热盘垫高，使其恢复到正常位置，确保内锅与发热盘接触良好，进而保证锅内压力均匀。若发热盘变形严重，建议联系高压锅的厂家售后，更换新的发热盘。
内胆问题
- 内胆变形：在使用过程中，内胆可能因受到碰撞、加热不均匀导致局部过热等原因发生变形。内胆一旦变形，锅盖就无法与内胆紧密贴合，从而使得压力锅旁边出现漏气现象。
- 解决方案：若内胆变形轻微，可以使用砂纸对变形部位进行轻轻打磨，使其表面尽量平整，但注意打磨力度，不要过度打磨破坏内胆结构。也可以在内胆表面均匀涂抹少量食用油，一定程度上增强密封性能。要是内胆变形严重，为了保证烹饪效果和安全，建议更换新的内胆。
其他问题
- 压力过高：当锅内压力过高，超过了高压锅的安全压力范围，超压保护装置可能会启动，以释放部分压力，表现为从旁边漏气。压力过高可能是由于压力控制器故障，无法准确控制锅内压力；也可能是烹饪时加入的食物和水过少，锅内空间过大，加热后压力迅速上升等原因导致。
- 解决方案：如果怀疑是压力控制器故障，建议联系专业维修人员进行检修或更换。对于食物和水加入过少导致压力过高的情况，在下次烹饪时，要按照高压锅的使用说明，合理控制食物和水的量，一般锅内食物量不宜超过内胆容量的 80%。
- 锅体损坏：锅体因磕碰、摔落等出现裂缝、砂眼等损坏情况，会使压力锅无法正常保持内部压力，气体从损坏处泄漏，可能表现为周边漏气。
- 解决方案：对于锅体上较小的裂缝或砂眼，可以使用专用的金属修补胶进行修补。修补前，要将损坏处清理干净，确保无油污、杂质，然后按照修补胶的使用说明进行操作。修补完成后，需仔细检查修补处的密封性。若锅体损坏严重，为安全起见，应更换新的高压锅。
相关问答
- 高压锅周边漏气还能继续使用吗？
不建议继续使用。高压锅周边漏气不仅会影响烹饪效果，浪费能源，更重要的是存在安全隐患，可能导致锅内压力不稳定，有引发爆炸的风险。应先排查并解决漏气问题后，再使用高压锅。 - 更换高压锅密封圈麻烦吗？
更换高压锅密封圈并不复杂。首先将高压锅内的压力完全释放，打开锅盖，取出旧的密封圈。然后把新的密封圈对准锅盖的密封槽，平稳嵌入即可。安装时注意确保密封圈平整，无歪斜、扭曲。整个过程一般几分钟就能完成。 - 如何预防高压锅周边漏气？
定期检查高压锅的各个部件，如密封圈、锅盖、排气阀等是否有损坏、变形。每次使用后及时清理排气孔，防止食物残渣堵塞。按照说明书正确操作高压锅，包括正确关闭锅盖、合理控制食物量和加热火力等。同时，选择质量可靠的高压锅产品，并定期进行保养维护。 - 电高压锅和普通高压锅周边漏气原因一样吗？
大部分原因是相同的，比如密封圈问题（老化、损坏、安装不当）、锅盖问题（变形、未正确安装）、排气孔问题（堵塞、排气阀损坏）、内胆问题（变形）等。但电高压锅还可能因发热盘故障（变形、下沉等）导致周边漏气，而普通高压锅主要依靠炉灶加热，不存在此类问题。另外，电高压锅的压力控制系统出现故障，也可能引发压力过高导致漏气，这一点和普通高压锅有所不同 。
