IH 电磁电饭煲和一般电饭煲有以下区别：
- 加热方式：
- IH 电磁电饭煲：通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，磁力线穿透锅体，使内胆自身发热。这种加热方式升温迅速，热传导力强，能让内胆整体均匀受热，米饭在吸水过程中持续翻滚。例如，煮米饭时，米粒能全方位受热，吸水更充分，煮出来的米饭口感更好，颗粒饱满、松软有弹性。
- 一般电饭煲：通常是通过加热盘加热，先加热电饭煲的底盘，再由底盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆将热量传递给食材。这种加热方式容易导致热量分布不均匀，内胆底部的米饭可能会比顶部的米饭受热更多，煮出来的米饭可能会有软硬不均的情况，且容易产生锅巴。
- 成本：
- IH 电磁电饭煲：因采用了电磁加热技术，其生产成本相对较高。并且，为了更好地实现电磁加热效果和保证烹饪质量，IH 电磁电饭煲在内胆材质、电子控制系统等方面的要求也较高，这也增加了其成本。所以，市场上的 IH 电磁电饭煲价格一般要比普通电饭煲高一些。
- 一般电饭煲：加热盘加热的生产成本低，控制难度小，整体价格相对较为便宜，能满足基本的煮饭需求，适合对烹饪要求不高或预算有限的消费者。
- 节能力度：
- IH 电磁电饭煲：由于其升温迅速、火力均匀，能够更精准地控制加热过程，可以在较短的时间内达到所需的烹饪温度和效果，减少了能源的浪费。而且在保温阶段，也能更有效地保持温度，减少热量散失，相对来说更节能。例如，同样煮一锅米饭，IH 电磁电饭煲可能比普通电饭煲更省电。
- 一般电饭煲：加热过程相对较慢，且热量传递效率较低，可能需要较长时间才能达到烹饪要求，在这个过程中会消耗较多的电能。同时，保温效果可能不如 IH 电磁电饭煲，也会导致一定的能量损耗。
- 煮饭效果：
- IH 电磁电饭煲：煮出来的米饭口感更好，受热均匀，不会出现一锅米饭软硬不均的情况，能更好地保留米饭的营养和香气。并且，一些高端的 IH 电磁电饭煲还可以根据不同的米种和个人口味，精确控制加热时间和温度，实现多种烹饪模式，满足消费者多样化的需求，除了煮米饭，还可以煮粥、煲汤、做蛋糕等。
- 一般电饭煲：煮饭功能相对单一，虽然也能煮熟米饭，但在米饭的口感、营养保留等方面可能不如 IH 电磁电饭煲。对于一些对米饭口感和品质要求较高的消费者来说，可能无法满足他们的需求。
- 外观与功能设计：
- IH 电磁电饭煲：外观通常较为新颖时尚，多数带有电子屏幕显示，可以实现全自动控制，应用电脑芯片根据米饭的种类和时间进行全自动化调控，功能丰富多样，操作也更智能化、便捷化。例如，具备多种烹饪模式选择、定时预约功能等，能为用户带来更方便的使用体验。
- 一般电饭煲：外观设计相对简单、传统，功能也比较少，一般只有基本的煮饭、保温等功能，操作方式可能较为简单直接，通常没有复杂的电子控制和显示屏幕。
- 内胆材质：
- IH 电磁电饭煲：内胆外侧一般采用不锈钢材质，以适应电磁加热的要求，同时内胆多为复合材质制作而成的合金内胆，重量相对较重，内部和外部可能有一层黑色的涂层，这些涂层通常具有良好的导热性和不粘性，有助于提高烹饪效果和内胆的使用寿命。
- 一般电饭煲：内胆多数是采用铝锅等一般的金属材料制作而成，材质相对轻薄，容易发生变形，其导热性和不粘性可能不如 IH 电磁电饭煲的内胆材质，在长期使用过程中可能会出现粘锅等问题。
- 安全性：
- IH 电磁电饭煲：由于采用电磁感应加热原理，电磁产生的热量主要作用在内胆部分，外壳较少产生热量，因此在使用过程中不易过热，减少了使用过程中对手部的烫伤风险。而且，IH 电磁电饭煲通常具备过热保护、断电保护等多种安全保护机制，能避免因操作不当或故障而引发安全事故，安全性相对较高。
- 一般电饭煲：采用电加热炉丝进行加热，外壳也会产生热量，在使用过程中需要注意避免触摸外壳，以免烫伤。其安全保护措施可能相对较少，安全性方面有一定的局限性。
