低糖电饭煲有一定作用，它可以在一定程度上降低米饭中的含糖量，但并不能完全去除米饭中的糖分，也不等同于降低人体血糖。
低糖电饭煲的工作原理是通过将米煮到半熟，然后把米汤分离，再将半熟的米继续蒸煮。这种方式可以减少米饭中的支链淀粉含量，从而降低米饭的血糖生成指数（GI）。
然而，需要注意的是，米饭中的主要糖分是淀粉，不可能完全从米饭中去除，即使经过低糖电饭煲的处理，煮出来的米饭仍然会有一定的糖分。
广东省消委会联合多家单位开展的 “低糖” 电饭锅实验比较显示，大多数 “低糖” 电饭锅样品的确具有一定的 “减少米饭糖类含量” 的功能效果。但该比较试验未测试人在食用低糖饭后的血糖，即虽然低糖电饭煲能在不同程度上减少米饭中还原糖的含量，但这并不等于食用低糖饭就能直接降血糖。
对于需要严格控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者，不能将降低血糖的希望寄托于低糖电饭煲，食用 “低糖” 米饭不能作为 “降血糖” 的主要方式，更不能取代有关药物的作用。
此外，在把米汤滤掉的过程中，不但糖分减少，也可能带走其他对人体有益的蛋白质、维生素 B1 族等营养物质。
如果考虑购买低糖电饭煲，应注意以下几点：

• 科学看待其功能效果，不要被过度宣传所误导；
• 购买前询问清楚宣传上的功效是否有第三方检测机构鉴定报告或技术证书支撑；
• 尽可能选择知名品牌，保证质量和售后服务；
• 选择正规渠道购买，不要只追求低价而忽视产品品质和安全性。

对于想要控制糖分摄入或血糖的人来说，更重要的是合理搭配饮食，适当减少摄入精米等升糖较快的食物，增加全谷类、杂豆类以及薯类等食物的摄入量，做到粗细搭配，同时多摄入粗粮、谷物等食物，这样有利于控制血糖、体重，还能增加膳食纤维、矿物质和 B 族维生素的摄入。也可以咨询医生或营养师，获取更个体化的饮食建议。