电磁炉和电陶炉都是常见的厨房电器，它们各自有其优缺点，适用于不同的场景和需求。以下是两者的比较：

• 工作原理：
  • 电磁炉：利用电磁感应加热原理，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅，在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
  • 电陶炉：利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备，由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成。电陶炉的工作原理是通过红外线发热技术，镍铬丝通电发热产生热量和发出红外线，然后通过热传导和红外辐射来烹饪食物。
  
  
• 加热方式：
  • 电磁炉：属于封闭式发热，通过线盘散射电磁波，使铁锅产生磁力波动来发热，而本身则不散发热量。
  • 电陶炉：属于开放式发热，发热线圈通电，自身发热。
  
  
• 适用锅具：
  • 电磁炉：由于电磁炉只能加热铁器，所以电磁炉只能适用于铁锅。
  • 电陶炉：自主散热，所有耐高温的锅具都可以使用，例如陶瓷锅、玻璃锅等。
  
  
• 最高加热温度：
  • 电磁炉：在 250℃左右。
  • 电陶炉：在 700℃左右。
  
  
• 辐射性：
  • 电磁炉：通过电磁波共振铁锅，工作时会散发电磁辐射，但实测其实电磁炉辐射并不大。
  • 电陶炉：为红外线散热，无电磁辐射，具有红外线辐射，对风湿有好处。
  
  
• 加热速度：
  • 电磁炉：加热速度更快。
  • 电陶炉：加热速度则会慢一些。
  
  
• 余热问题：
  • 电磁炉：本身没有余热。
  • 电陶炉：关机之后依然有余热，可利用，但也存在余热烫伤的隐患。
  
  
• 价格：
  • 电磁炉：价格较低。
  • 电陶炉：价格相对较高。
  
  

综上所述，电磁炉的优点是加热速度快、效率高、价格相对较低，缺点是只能使用特定的锅具；电陶炉的优点是适用锅具广泛、安全性高、有保温功能、可以进行烧烤等，缺点是加热速度较慢、面板在加热过程中会发热、价格相对较高。如果你需要快速加热食物，或者对价格比较敏感，那么电磁炉可能更适合你；如果你需要使用多种锅具，或者注重烹饪的口感和安全性，那么电陶炉可能更适合你。