有了和面机是否还需要揉面，取决于个人的口感和习惯。
和面机可以帮助将面粉和水搅拌成面团，并且能够搅拌得比较均匀，节省人力和时间。有些人认为和面机已经能够满足需求，面团达到了理想的状态，无需再进行额外的揉面。
然而，也有一些人喜欢在和面机和好面后再用手揉一揉。这样做的原因可能是他们觉得通过手工揉面，可以更好地掌握面团的状态，比如使面团更有韧性和弹性。
另外，使用和面机时，以下几点也可以参考：

• 速度和时间选择：可根据具体需求决定。若想面团更均匀，可选择较慢速度并延长和面时间；若希望面团更有筋道，可选较快速度并适当缩短时间，但不宜过长，以免面团过度搅拌导致面筋弹性不足。
• 是否醒面：对于使用和面机和好的面团，醒面不是必需步骤，不过若喜欢更柔软的口感，也可让面团醒一会儿，一般 10-15 分钟即可。
• 是否添加其他材料：取决于制作的食物种类和个人口味。有些食谱可能需要加入油、糖、盐等调料增加口感和风味，制作普通面团则基本的面粉、水、酵母就足够，注意需根据食谱要求适量添加。
• 后续操作时间：使用和面机和好面后，可立即进行下一步操作，如分割、擀面、蒸煮等，因为和面机已将面团充分搅拌均匀，面筋得到发展，达到了预期质地。当然，若希望面团更松软，也可选择让其醒发一段时间，使面团更蓬松。