电陶炉是利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备。
它主要由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成，发热盘通常由发热部分的发热片或发热丝和绝热盘等组成。电陶炉在工作时采用红外线发热技术，具体为发热盘上的镍铬丝通电发热产生热量并发出红外线，然后通过热传导和红外辐射来烹饪食物，其加热过程与明火加热相似。
电陶炉具有以下特点：

• 多种烹饪功能：可实现煎炒、热奶、煲汤、慢炖等功能，还能配套烤盘、烤网进行烧烤。
• 不挑锅具：对锅具材质无特殊要求。
• 安全性较高：无明火，减少了燃烧引发的火灾风险，且许多电陶炉配备有过热保护和自动关闭功能。
• 清洁方便：表面平滑，易于清洁。
• 精确控温：用户可根据需要调整至精确的温度，能精确控制火候。

不过，电陶炉也存在一些缺点，例如价格相对较高，使用成本可能比电磁炉高（电力成本通常高于天然气），完全依赖电力（停电时无法使用），以及加热效率相比电磁炉稍差、能耗相对较大等。
在选择电陶炉时，可以考虑其加热温度、功率、温度控制功能等性能指标，以及品牌、质量、价格等因素。同时，使用电陶炉时也应注意安全，避免在炉面温度过高时触摸，以防烫伤。