空气炸锅可以不垫纸。
不垫纸的情况下，空气炸锅的空气流动效果更好，能让食物表面更酥脆。但使用时需注意一些事项：

• 空气炸锅运行时温度较高，若担心食材的水分或油析出不好清洗，可使用锡纸代替吸油纸。锡纸耐高温且化学性能稳定，能让食材受热更均匀，但相对来说更难熟，烹饪时需适当延长时间。
• 若要使用吸油纸，需注意选择符合国家标准的食品级硅油纸，并通过正规渠道购买。同时，要确保吸油纸被食材完整覆盖或用重物压住，以防其被热风卷起，触碰到发热管被点燃，进而引起机器短路或者起火。

另外，无论是否垫纸，使用空气炸锅时都要遵循相关安全操作规范，将其平稳放置，预留出足够的散热空间。在使用过程中，最好有人在旁边看着，并尽量把食物装满，避免因食物太轻导致吸油纸飞起来被加热管引燃。
如果担心食物残留不好清洗，也可以在使用前在空气炸锅内放一层锡纸，或选择入手隐藏发热管的空气炸锅。每次使用完后，应及时进行清洁，用湿毛巾擦拭，注意电源线插头和内部设备避免与水直接接触。