空气炸锅可以不垫纸。
空气炸锅运行时温度较高，如果使用普通的吸油纸，容易碳化破裂，污染食物。不垫纸的话，空气流动效果更好，食物表面会更酥脆。
不过，如果担心食材的水分或油析出不好清洗，也可以选择使用锡纸。锡纸耐高温且化学性能稳定，能让食材受热更均匀，但相对来说更难熟一些，使用时需适当延长烹饪时间。
另外，使用空气炸锅时需注意一些安全事项。例如，若要预热空气炸锅，不要提前垫油纸，以免油纸被卷进上方的加热管引起火灾。同时，应尽量把食物装满炸锅再使用，避免因食物太轻导致垫纸飞起来被加热管引燃。在使用过程中，最好有人在旁边看着，以防发生意外。
无论是否垫纸，使用后都要及时对空气炸锅进行清洗和保养。如果使用了锡纸或有食物残留，断电后应先将配件取出，可使用鬃刷、抹布等工具配合清洁剂进行清洗，注意避免让电源线插头和内部设备与水直接接触。