一般情况下，普通家用冰箱冷冻室的最低温度在零下 18 摄氏度左右 。这是一个经过科学研究和实践验证的、能有效阻止细菌和微生物生长，延长食物保鲜期的温度。
然而，部分高端或特殊功能的冰箱，其冷冻室最低温度可以达到零下 24 摄氏度甚至更低。比如一些具有快速冷冻或深冷功能的冰箱，能够将温度设置在零下 25 摄氏度至零下 30 摄氏度左右。还有一些商用的冷冻柜，最低温度能达到零下 40 摄氏度甚至零下 60 摄氏度。