在冰柜的档位调节中，7档是最冷的。冰柜的温控旋钮通常有1-7档，这些档位代表了不同的温度设置。一般来说，数字越大，冰柜内的温度就越低，制冷效果也就越强。

具体来说，每个档位的温度设置可能因冰柜的型号、品牌和设计而有所不同，但大致趋势是一致的。在1-7档中，1档的温度相对较高，适合用于保鲜等对温度要求不高的场景；而7档则是强制冷档位，温度最低，适用于需要急速冷冻或长时间保存对温度要求极高的食品。

然而，需要注意的是，虽然7档的制冷效果最强，但并非所有情况下都需要将冰柜设置为7档。在实际使用中，应根据季节、环境温度以及存储食物的需求来选择合适的档位。例如，在夏季或需要储存易腐食物时，可以选择较低的档位来确保食物的新鲜度；而在冬季或需要储存不易腐食物时，可以选择较高的档位以节省能源。

此外，长时间将冰柜设置在最高档位（如7档）可能会增加耗电量，并对冰柜的压缩机造成一定的负担，因此不建议长时间使用。在需要速冻时，可以临时将档位调至最高档，但使用完毕后应及时调回合适的档位。

综上所述，冰柜的7档是最冷的档位，但在使用时应根据实际情况进行合理调节。