冰箱冷冻室的温度一般应保持在 - 18℃左右。在这个温度下，既能有效抑制细菌的繁殖，又能较好地保持食品的新鲜度，同时也有助于延长食品的保质期。
不过，具体的冷冻温度还需根据所储存食物的种类和需求进行适当调整。例如：

• 肉类和鱼类等易腐食品，建议将冷冻温度设置在 - 20℃左右，以保证其新鲜度；
• 对于一些需要长时间保存的食物，如干果、薯片等，可以设置稍低的温度；
• 蔬菜、水果和奶制品的冷冻温度可在 - 10℃左右，若冷冻温度过高，可能导致食物中的水分流失，影响口感和营养价值，而温度过低则可能使食物中的酶活性降低，影响新鲜度。

此外，使用冰箱冷冻室时还需注意以下几点：

• 不要将过热的食物直接放入冷冻室，应等待其冷却后再进行冷冻；
• 避免过度填满冷冻室，要留出一定的空间，以便空气流通；
• 定期清理冷冻室，防止结冰或食物串味。