一般来说，冰箱冷藏室的温度在 0℃到 10℃之间。不过，冷藏室的温度分布并不均匀，自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为 3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为 6℃到 10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在 3℃到 10℃之间。
通常情况下，不同季节可参考以下设置：夏季调在 3 至 4 档中间；冬季调在 1 至 2 档中间或 2 档以上；保持冷藏室的温度在 5℃到 10 摄氏度为宜。需注意，冰箱温控器的旋钮盘面上所标出的 1、2、3、4 等数字，不是指冰箱内的具体温度值，而是表示低温的程度，一般指示数字越大，表示冰箱内温度越低。
如果想更精确地了解冷藏室的温度，可以将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放在冷藏室中间一层靠后壁的地方，测量时间至少在 2 小时以上，再测量上一层和下一层的温度，最后取其平均值。
另外，不同食物适宜的冷藏温度也有所差异。例如，鲜肉、鲜鱼的冷藏温度在 - 1℃左右；鸡蛋、牛奶的冷藏温度是 3℃左右；蔬菜、水果的冷藏温度是 5℃左右。
在使用冰箱时，还需注意不要让食物过度堆积，以免影响空气流通和温度均匀分布；食物应包装好后再放入冰箱；定期清理冰箱，以保持其干净卫生。