空调除湿是空调设备的一项功能，主要是通过降低室内空气的湿度，来实现调节室内环境的目的。
其原理是将室内机的换热器作为蒸发器吸热，当房间空气被室内机的风机吸入并通过蒸发器时，空气中的水分被冷凝成水，然后汇入排水管引到室外排掉，房间空气中的部分水分就这样被除掉了。
常用的空调除湿方式主要有冷却除湿、液体吸收除湿、固体吸附除湿和膜除湿等。其中，冷却除湿是采用制冷机作冷源，以直接蒸发式冷却器作冷却设备，把空气冷却到露点温度以下，析出大于饱和含湿量的水汽，降低空气的绝对含湿量，再利用部分或全部冷凝热加热冷却后的空气，从而降低空气的相对湿度，达到除湿目的。在冷却式除湿设备中最具代表性的是冷冻除湿机，一般由制冷压缩机、蒸发器、冷凝器、膨胀阀以及风机、风阀等部件组成。
空调除湿模式适用于湿度较高的环境，如梅雨季节或潮湿的地区。在生活中，潮湿的环境可能使人感到不适，出现恶心、精神萎靡、消化不良、乏力、头晕等症状，时间长了还容易患关节病。室内湿度过高也会使建筑围护结构受潮，木质家具受潮，使霉菌在家具和墙壁上横生，影响美观并造成经济损失，而空调除湿则可以帮助人们处在一个较为舒适的环境。
空调除湿常见有两种方式：

• 制冷除湿：在制冷的过程中，潮湿的空气通过空调器蒸发器后温度会大幅度下降，空气湿度处于一种过饱和状态，多余水汽以冷凝水的形式析出，凝结于蒸发器的翅片上（即 “凝露”）。等到制冷模式达到一定的平衡状态，空气湿度也就降到了一定的水平。为了防止除湿后室温过低，一般空调厂家都会设定温度比室温低 2 度左右，既防止低温又顺利除湿。
• 独立除湿：将通过蒸发器被冷却了的空气再加热到原来的温度，然后再送入室内。室内风扇一直以低速运行，压缩机开开停停，制冷系统作间断性制冷循环，产生的制冷量大部分用于平衡室内空气的潜热（即水蒸气变成冷凝水），小部分用于平衡显热（即降低一些室内温度）。如此不断地循环，使室温保持在设定值附近，同时大量地除去空气中的湿气。

在使用空调除湿模式时需要注意，如果室外温度很高且空气很干燥，不要长时间开启除湿模式，以免损坏压缩机。一般来说，室外温度高于 40 度时用普通制冷方式运行即可，在温度相对较低、湿度较大的晚间，可以适时开启除湿模式来调节房间温湿度，但也不建议使用超过 2 个小时，更不要彻夜开启，以免因空气过度干燥而危害健康。
另外，不同型号的空调除湿效果可能有所差异。部分空调的除湿模式无法选择温度和风力大小，而有的空调除湿模式可以手动设置温度，通常将温度设置在比室温低 4 度时比较合适。现在大部分空调除湿时温度是厂家自动设置的，其设定值一般是运行到达的目标值为比室温低 2 度。
同时，使用空调时还应注意定期清洁除湿过滤网，以确保除湿效果和空气质量。室内也应保持良好的通风，适当打开窗户或门，以便及时排出湿气。