电饼铛和平底锅各有优势，选择哪种更好取决于个人的实际需求和烹饪习惯。
电饼铛的优点包括：

• 不沾效果好：新式电饼铛表面有不粘涂料处理，且具有上下铛双面烙制食品的功能。
• 省油：制作美食时不粘附，容易脱模，可减少用油，节省成本。
• 制作食物口感较好：能烙制煎饼、烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等多种食品，且食物没有黑底和油腻，色泽和口感有明显改进。
• 油烟少：做饭时产生的油烟相对较少，可改善工作环境。
• 智能控温：部分电饼铛有恒温控制功能，能确保食物均匀受热，对烹饪新手比较友好。此外，一些电饼铛还具备多种菜单模式，可根据不同模式自动调整火力。
• 功能多样：如一些电饼铛可实现单面煎烤、双面加热以及双面烤盘摊开到 180 度变身双面烤盘等多种使用方法。

平底锅的优点有：

• 设计简单：适用于各种炉灶，包括燃气灶、电磁炉等。
• 传热性能好：能迅速将食材加热到所需温度，尤其适合煎炒类菜肴。
• 价格相对便宜：且使用寿命长。
• 使用灵活：没有电饼铛那么大的体积，挪动方便。

如果追求多功能、便捷性以及对火候控制不太熟练，电饼铛可能更适合；如果更注重烹饪的多样性、灵活性，喜欢传统的烹饪方式，或者厨房空间有限、预算有限，平底锅可能是更好的选择。
例如，经常制作煎饼、馅饼等面食，电饼铛可以双面同时加热，不用翻面，烙饼速度快，而且电加热能同时使用其他厨具，较为方便，其烙饼的火候也比平底锅好掌握。但如果是做薄的蔬菜饼或早餐煎饼，平底锅受热快，翻面方便，会更省事。另外，深平底锅还可用于做煎包、炒菜、熬酱等，利用率相对较高。
在购买时，可以考虑以下因素：

• 电饼铛的尺寸尽量买大一点，能满足全家人的需求；关注是否有智能模式、展开度数、底盘可拆卸等功能，价格一般在 100-300 元，也有较贵的产品。
• 平底锅则要注意其材质，不同材质的平底锅在使用体验和寿命上有差异。