对于意式咖啡机来说，9bar 被认为是最理想的萃取压力。不过，市面上的咖啡机通常配备的是 15bar 或更高压力的水泵。
较高的水泵压力（如 15bar 或 19bar）并不意味着萃取时就一直保持这样的压力，它的作用是为了更好地匹配不同粗细的咖啡粉萃取需求。稳定输出 9bar 左右的萃取压力更为重要，这取决于水泵的性能。
例如，苏泊尔便携式咖啡机配备的 15bar 黄金压力，能高压释放咖啡精华，让咖啡的香气、口感和浓度达到较好的状态，相比低压力的咖啡机，可以让咖啡味道更浓郁，口感更细腻。
在选择咖啡机时，除了压力，还需要考虑其他因素，如加热方式、是否有 pid 温控系统、操作便捷性、清洁维护难度等。如果是半自动咖啡机，还需关注泵的类型（旋转泵或振动泵）、是否有可视压力表等。另外，个人口味偏好也会影响对咖啡机的选择。
如果你想进一步了解如何选购适合自己的咖啡机，可以继续向我提问。